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    牛肉丸子湯做飯

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    牛肉丸子湯做飯

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2021-08-02 10:32
    • 訪問量:

    【概要描述】牛肉丸湯是一種傳統小吃。。主料是牛肉火腿,配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等。調味料有精鹽、胡椒粉、味精等。 做法1

    牛肉丸子湯做飯

    【概要描述】牛肉丸湯是一種傳統小吃。。主料是牛肉火腿,配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等。調味料有精鹽、胡椒粉、味精等。

    做法1

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2021-08-02 10:32
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    詳情

    牛肉丸湯是一種傳統小吃。。主料是牛肉火腿,配料是雞蛋、胡蘿卜、土豆等。調味料有精鹽、胡椒粉、味精等。

    做法1

    簡介

    【菜名】牛肉丸湯

    【美食】法國美食

    【特點】湯味濃,肉丸嫩香,咸鮮爽口。

    原料

    牛肉火腿750克,雞蛋150克,洋蔥400克,胡蘿卜300克,土豆500克,豌豆50克,雞油400克,精鹽15克,牛肉清湯2份。5公斤,半片香葉,1個干辣椒。辣椒和味精都合適。

    生產過程

    1.牛肉洗凈,切成塊,洋蔥去皮100克,用絞刀與牛肉擰在一起兩次,用刀再次剁碎,放入鍋中,加入精鹽5克,雞油50克,胡椒粉,味精和雞蛋,攪拌均勻,加入150毫升水,邊倒邊攪拌,做成肉醬。

    2.湯鍋加水燒開,把肉擠成i20丸子。放入沸水鍋中,煮一個,將丸子浮起,潷出原湯,冷水洗丸子去浮沫,轉移到漏勺中,控制凈水。

    3.胡蘿卜F和洋蔥去皮,洗凈切成小方塊,土豆去皮,洗凈切成40塊。

    4.鍋中放入200克雞油,加熱至50%。先放入胡蘿卜丁、蔥花丁,再放入香葉、辣椒、干辣椒,將蔬菜炒熟,放入牛肉湯、味精、精鹽,調好味,將土豆放入入口鍋中煮至九成熟,再放入藥丸,煮兩遍,小火煮開,放入鍋中。

    5.食用時,分10克,每份放入豌豆5克、牛肉丸12個、湯汁。

    做法2

    原料

    牛肉火腿300克,雞蛋50克,洋蔥100克,胡蘿卜150克,土豆200克,牛肉湯2000克,香葉半片,干紅辣椒1個,鹽、胡椒粉、味精、植物油適量。

    準備

    1.牛肉洗凈,切成塊。剝100克洋蔥。把它和牛肉放在一起,用鉸刀擰兩次。用刀再剁一遍。放入盆中。加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻。加入150毫升清水。邊倒邊攪拌,做成肉末。

    2.往湯鍋里加水,煮開。用手將肉擠壓成肉丸,放入沸水鍋中。當球漂浮并沸騰時,用冷水清洗球以去除漂浮的泡沫,將其放入漏勺中,并瀝干水分。

    3.胡蘿卜和洋蔥去皮,洗凈,切成小方塊;土豆去皮,洗凈,切成小塊。

    4.將炒鍋放在旺火上,倒入植物油,待五成熱時,先放入胡蘿卜丁、蔥丁,再放入香葉、胡椒粉、干紅辣椒,翻炒至蔬菜熟透,加入牛肉湯、鹽,調味。把土豆放在鍋里,煮到九成熟。把肉丸放進去,煮開,然后用小火煮。最后加入味精。


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